Habitas baby al tomillo con yema trufada

molletes y hambre y micerveza

Habitas baby

¿Os gustan las habitas baby? Son muy socorridas y muy muy buenas para hacer revueltos, por eso os vamos a proponer un revuelto con un toque diferente y con mucho glamour, teniendo casi todos los ingredientes que utilizamos habitualmente. ¿Qué vamos a usar para ello?.

Ingredientes (por plato):

  • 75 g aprox de habitas baby fritas.
  • 1/4 de cebolla pequeña.
  • 1 loncha no muy grande de jamón.
  • Tomillo fresco.
  • 1 yema de huevo.
  • Pequeño chorreón de vino blanco.
  • Trufa (nosotros hemos utilizado Tuber Indicum o Trufa china…..no es la más buena pero es barata y nos puede valer).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Agua.

habitas baby 2

Elaboración:

Vamos a comenzar la receta de hoy diciendo que no vamos a utilizar una sartén ni un cazo, vamos a a usar una cazuela de barro, a la antigua usanza que, comoe s obvio, nos va a valer tambien de presentación o emplatado.

En la…

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